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鳗鱼酥的做法
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鳗鱼酥怎么做好吃

食客"huangweida",看到大家都在说鳗鱼酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳗鱼600公克,蒜头20公克,20公克,青葱20公克,辣椒1支,米酒2大匙,盐1/2小匙,糖1/2小匙,胡椒粉1小匙,五香粉1小匙,乌1/2大匙,蒜末20公克,姜末20公克,葱末20公克,太白粉1小匙,蛋1个,脆浆粉3大匙

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的长条状,装在容器里,将米酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜末、姜末、葱末、太白粉加入搅拌均匀,腌渍约15分钟。

  • 2

    将作法1中腌渍好的鳗鱼,加入蛋和脆将粉搅拌均匀后备用。

  • 3

    将蒜头切成蒜末;姜切成姜末;青葱切成葱末;辣椒去仔切末后备用。

  • 4

    热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法2的鳗鱼炸约3分钟,改转大火略炸后,捞起沥油装盘。

  • 5

    热油锅,加入少许油和作法3的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后,直接撒在装盘的鳗鱼上即可。