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淮山百合炖鳗鱼的做法
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淮山百合炖鳗鱼怎么做好吃

食客"王苑郦",看到大家都在说淮山百合炖鳗鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳗鱼750克淮山50克,百合50克,枸杞5克精盐,料酒,白糖,米酱油花椒粒,食用油,片,葱段,高汤,水淀粉

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳗鱼宰杀后洗净斜切成块,用精盐、料酒、葱姜腌制10分钟,淮山提前用水泡软,将百合、枸杞分别洗净用水泡发好;

  • 2

    坐锅点火倒入油,放点花椒过油捞出,放入腌好的鳗鱼,加少许料酒翻炒片刻,再加适量高汤,放入淮山,然后依次放入酱油、鸡精、盐、白糖,用大火烧开后转小火炖15-20分钟;

  • 3

    炖好后放入百合、枸杞,用大火烧两分钟,待百合、枸杞熟后倒入少许水淀粉、醋即可使用。