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咖哩鳗鱼的做法
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咖哩鳗鱼怎么做好吃

食客"firstseen",看到大家都在说咖哩鳗鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳗鱼600公克,洋葱30公克,红萝卜30公克,马铃薯50公克,青椒20公克,蒜头10公克,太白粉1大匙,面粉1大匙,A.咖哩粉适量,水3大匙,牛奶1/2大匙,太白粉1大匙,B.奶油少许,糖少许,盐少许,米酒2大匙,盐1/2大匙,糖1/2大匙,咖哩粉2大匙,蒜末少许,末少许,葱末少许

操作步骤 反馈

  • 1

    处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的长条状,装在容器里,将米酒、盐、糖、咖哩粉、蒜末、姜末、葱末搅拌均匀,腌渍约15分钟。

  • 2

    将腌渍好的鳗鱼沾裹上太白粉和面粉后备用。

  • 3

    将洋葱、红萝卜洗净后切丁;马铃薯洗净去皮后切丁;青椒洗净去仔后切丁;蒜头切成蒜末;太白粉加水调匀后备用。

  • 4

    取锅放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸,加入太白粉水勾芡后备用。

  • 5

    热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法2的鳗鱼炸约3分钟后,转大火炸1分钟,捞起沥油后装盘。

  • 6

    热油锅,放入奶油和作法3的蒜末爆香后,再放入洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁和青椒丁快抄约2分钟后,加入糖、盐和作法4的酱汁后,淋在作法5的鳗鱼上即可。