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鳗鱼坚果箱寿司的做法
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鳗鱼坚果箱寿司怎么做好吃

食客"jw1234",看到大家都在说鳗鱼坚果箱寿司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:市售蒲烧鳗1条,夏威夷豆30公克,小黄瓜1条,山椒粉适量,寿司饭200公克,盐少许,箱寿司专用模型1个,干净纱布1条,保鲜膜1张,盐2个,砂糖1大匙,酒1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制作蛋黄松。将蛋打散,加入砂糖、盐、酒搅拌均匀,倒入平底不沾锅,以中火煎,并用4~5支筷子快速搅拌,直至松散成粒状即可。

  • 2

    鳗鱼放入烤箱烤热备用;夏威夷豆切碎备用。

  • 3

    将小黄瓜用盐搓洗,汆烫,泡冷水,待冷却后切成圆薄片,泡入盐水(水100cc、盐2公克)中软化,再用纱布包起来扭干水份,然后与30公克蛋松及寿司饭混拌均匀备用。

  • 4

    模型上舖一张保鲜膜,填入作法3的饭,在饭上均匀撒上碎夏威夷果,最后舖满鳗鱼,盖好保鲜膜,充分按压成形。

  • 5

    脱模后,打开保鲜膜,用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成适当大小即可。