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川式奇香骨的做法
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川式奇香骨怎么做好吃

食客"vupt4872",看到大家都在说川式奇香骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨750克。调料洋葱丝30克,青、红椒丝30克,川味卤水2500克,蚝油15克,生粉30克,红油、香油各5克,色拉油800克。

主要做法:

操作步骤

    1.将排骨洗净,斩为长6厘米、宽2.5厘米的块,放入锅中用沸水大火汆5分钟去血水。

    2.锅上火加入川味卤水,将去血的排骨放入卤水锅中,用小火卤45分钟至熟透捞出,拍上生粉待用。

    3.锅置中火上加色拉油烧至六成热时放入排骨小火浸炸3分钟至酥香捞出。

    4.锅上火放入红油、洋葱丝、青红椒丝、蚝油大火煸炒出香下入排骨中火翻炒5分钟后淋入香油,出锅。

    5.将炒好的排骨摆盘,淋上剩余汤汁,并撒上剩余的青红椒丝点缀即成。