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家常鳊鱼的做法
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家常鳊鱼怎么做好吃

食客"最爱盖棉被",看到大家都在说家常鳊鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:武昌鱼750克,冬笋25克,鲜香菇25克,2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油70克,香5克,香油10克,酱油5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀;

  • 2

    姜切末,葱切段,辣椒切末;

  • 3

    冬笋、香菇均切片;

  • 4

    炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色;

  • 5

    然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片,同烧;

  • 6

    待汤沸后转入文火焖15分钟,用手勺略转动一下;

  • 7

    待焖至鱼眼凸出时,将锅移置旺火上加入味精,待汤汁浓稠时,淋入香醋、香油,撒上胡椒粉、葱段即成。