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孔雀开屏武昌鱼的做法
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孔雀开屏武昌鱼怎么做好吃

食客"张正生zyy",看到大家都在说孔雀开屏武昌鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:武昌鱼一条,大葱,生青椒,小红椒,小葱,白胡椒粉,蒸鱼豉油,美极鲜味酱,料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    杀好的武昌鱼清洗干净;(杀鱼可请菜市场售鱼者帮忙完成。)

  • 2

    从腹部朝背部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和白胡椒粉腌制20分钟;

  • 3

    此时准备其他辅料。葱姜且丝,再另外切葱段和姜片;

  • 4

    小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段;

  • 5

    盘子底部铺上葱姜丝、姜片,也可垫一两个葱段;

  • 6

    将切好的武昌鱼放在盘子上,顺一个摆条,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状;

  • 7

    摆上装饰用的青红椒,滴少少许料酒,开水上锅蒸6-7分钟,关火后不揭锅,继续虚蒸2-3分钟;

  • 8

    鱼出锅后,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油,滴极低美极鲜味酱,撒上小葱末,浇上热油,即可食用啦。