操作步骤

做法：
• 1

  平子鱼去内脏、腮，洗净，两侧分别斜切两刀；葱切段，姜蒜切片

• 2

  锅内坐油，将鱼煸至两面微黄起锅备用

• 3

  锅内重新坐油，下姜、蒜片爆香后，加入李锦记风味豆豉酱炒出红油

• 4

  放入煸好的鱼，调入蚝油、生抽、糖，加入葱段和适量的水

• 5

  大火烧开后改中火稍炖十五分钟，再改大火将汤汁尽量收干，起锅装盘即成