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红烧平鱼的做法
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红烧平鱼怎么做好吃

食客"萌玲奈",看到大家都在说红烧平鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:平鱼两条,葱蒜,干红辣椒八角

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;

  • 2

    沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;

  • 3

    热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;

  • 4

    煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;

  • 5

    双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;

  • 6

    锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;

  • 7

    放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;

  • 8

    调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;

  • 9

    调入味精,撒上葱花即可出锅。