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豆鼓武昌鱼的做法
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豆鼓武昌鱼怎么做好吃

食客"玫瑰沫沫",看到大家都在说豆鼓武昌鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:武昌鱼1条、豆鼓少许、郫县豆瓣、花椒、料酒、老抽、蒜末、味精、香、葱花

操作步骤 反馈

  • 1

    在鱼贩子哪里把鱼整干净,在鱼身上斜划口,拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。

  • 2

    热锅多倒点油,6成热时把鱼放进去油炸(如果是清油就要等油泡散了,把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出,放进盘子里。

  • 3

    剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去,再加点料酒盖锅盖焖个4分钟,(烧的过程中把鱼翻个面)汤汁要干的时候就加葱花,味精、香醋即可,起锅装盘。