您的位置:家常菜>菜谱大全 > 茄汁银鲳鱼
茄汁银鲳鱼的做法
5颗星  32461

茄汁银鲳鱼怎么做好吃

食客"吃茶啦",看到大家都在说茄汁银鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲳鱼1条,番茄沙司,盐,生

操作步骤 反馈

  • 1

    银鲳鱼清洗干净,去内脏、鱼鳃,擦干,两面划上十字花刀

  • 2

    在鱼身两面擦一层薄盐和姜汁,盐不用多,因为这道菜的口味是以酸甜为主,腌20分钟左右

  • 3

    生姜切丝

  • 4

    热油锅,爆香姜丝

  • 5

    银鲳鱼再次用厨房纸擦干水分,等锅烧得比较热时,姜丝拨到锅边,把鱼放进锅里,先中火煎至定型再小火煎香

  • 6

    关火,等锅凉透,晃动锅子鱼可以移动,再开火,烧热锅后翻面,同样煎至金黄香脆后盛出备用

  • 7

    锅中倒入适量番茄沙司,按照口味添加适量清水(也可酌情添加白醋或白糖),小火煮开

  • 8

    关火后,把银鲳鱼放进锅中,晃动锅子,让银鲳鱼均匀粘上茄汁就可以啦!也可以先把鱼装盘,然后直接把茄汁倒在鱼身上