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干烧鲳鱼的做法
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干烧鲳鱼怎么做好吃

食客"母骑士",看到大家都在说干烧鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲳鱼500克,芦笋1根,盐3克,糖5克,番茄酱20克,红酒10毫升

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲳鱼洗净,去内脏,鱼身划两道刀口,加生姜片,用料酒腌制10分钟左右。

  • 2

    厨房纸巾吸干鲳鱼身上的水分,入平底锅煎至两面金黄,出锅备用。

  • 3

    另取一锅,加稍许底油烧热,入葱姜末爆香,加入红酒15毫升,少量老抽,放入切好的芦笋丁。

  • 4

    芦笋炒出香味后,加50毫升左右清水,加入番茄酱大火烧开。

  • 5

    汤汁烧开后放入鲳鱼,用锅铲将汤汁不停的浇在鱼身上,煮3-5分钟,待汤汁稍稍收干,加入盐、糖、鸡精调味。

  • 6

    取淀粉5克,加入少许水,勾一个薄薄的芡汁,即可装盘。淋上稍许麻油,洒香葱点缀。