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香煎金鲳鱼的做法
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香煎金鲳鱼怎么做好吃

食客"伯爵的妖精",看到大家都在说香煎金鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:2斤半重的新鲜鲳鱼一条.盐,高汤,伏特加酒(少许),食用油,葱蒜。

主要做法:

操作步骤 反馈

    做法:鲳鱼开膛破肚收拾干净,两面划几刀,用盐抹一层待用。高汤碗里兑入少许酒和适量盐成兑汁待用,葱姜切粒,葱切马儿段。烹制:平锅倒入食油2两烧辣,下入平鱼煎成两面金黄,焦脆,这时把马耳葱放入锅后,立即把兑汁喷入锅内迅速盖上锅盖焖烧5-10秒钟后起锅(诀窍),此时,鱼皮酥脆,金黄,鱼肉鲜嫩,带咸鲜口,香气扑鼻,非常下饭。