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咖喱鲳鱼的做法
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咖喱鲳鱼怎么做好吃

食客"sorrydodo",看到大家都在说咖喱鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲳鱼大蒜,生辣椒洋葱香菜,黑色孜然籽,盐,姜黄粉(tumericpowder)

口味:孜然

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼洗净切成中等大小的块状,用盐、姜黄粉腌制切好的鱼块,稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅。

  • 2

    将油烧热,将鱼放入锅中煎制片刻,当鱼色开始变深即可取出。

  • 3

    将煎好的鱼放到厨房纸上(没有的话也可以用烘培红纸代替)去油。

  • 4

    将大蒜、生姜、辣椒、洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊。

  • 5

    油锅烧热后,放入黑色孜然籽(BlackCummin印度人叫kalonji),当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里,不停翻炒直到糊糊变色(火要先大后小),差不多看起来不生就可以了,在锅里加些许盐和糖。

  • 6

    然后加水,淹没鱼块的量即可(再根据个人喜好加入一点姜黄粉,不喜欢的话也可不加,不过加了的话看起来理像正宗的印度菜),改大火,将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡,心中甚是欢喜。

  • 7

    待水渐渐蒸发,将水收干,即可起锅装盘。