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烟鲳鱼的做法
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烟鲳鱼怎么做好吃

食客"zhangwenhua1215",看到大家都在说烟鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:各15克,大曲酒20克,酱油、饴糖各15克,精盐2克,白糖10克,熟花生油40克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲳鱼治净,切去头,尾,再斜切成三段。葱切成花。姜切成片。

  • 2

    鲳鱼段用葱花、姜片、大曲酒、酱油、饴糖、精盐、白糖抹匀,腌渍入味。

  • 3

    取铁丝网架,刷上花生油,鲳鱼放在网架上,入炉烤约10分钟。再将炉内加入木屑,关上炉门,烧熏6分钟左右,至鱼皮呈现红棕色,鱼肉熟透取出,装入盘内,刷上熟花生油即成。食时配色拉酱上桌。