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煎封鲳鱼的做法
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煎封鲳鱼怎么做好吃

食客"希腊神话之宙斯",看到大家都在说煎封鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:平鱼750克,白皮大蒜2克,2克,小葱2克,黄酒10克,胡椒粉1克,香油1克,生抽15克,花生油60克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲳鱼(平鱼)宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,两面各斜拉4刀;

  • 2

    再用酱油、姜汁酒腌约10分钟;

  • 3

    将煎封汁250克、香油、胡椒粉兑成芡汁;

  • 4

    炒锅用中火烧热,下花生油涮锅后倒回油盆,放入鲳鱼,边煎边加油,煎炸至两面呈金黄色;

  • 5

    再加油炸约10分钟至熟,捞起盛在盘中;

  • 6

    把油倒回油盆;

  • 7

    将炒锅回放火上,下蒜、葱、姜,爆至有香味,烹黄酒,用芡汁勾二流芡,加花生油推匀,淋在鱼身上即成。