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拉糟排骨的做法
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拉糟排骨怎么做好吃

食客"圆圆猫子",看到大家都在说拉糟排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨650克、冬笋50克,水发香菇25克、葱白25克、酱油10克,红糟25克,白糖20克、高梁酒10克,咖喱粉1克、末5克、湿淀粉35克、猪骨汤75克,花生油800克,芝麻油10克。

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将葱切马蹄片,冬笋切片,排骨斩成小段,用红糟、姜末、高梁酒拌匀入味,再用湿淀粉25克拌匀,下入七成热油中炸至熟透捞出。

  • 2

    冬笋、香菇下入沸水锅内焯一下捞出。炒锅内加油25克,下入香菇、冬笋、葱片炒香。

  • 3

    加入猪骨汤及余下调料(不加湿淀粉、芝麻油)炒开,用湿淀粉勾芡。

  • 4

    下入排骨,淋入芝麻油翻匀,装盘即成。