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干菜鲳鱼的做法
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干菜鲳鱼怎么做好吃

食客"决定改变_胡小妞",看到大家都在说干菜鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲳鱼1条,绍兴干菜100菜,葱、各10克,料酒10克,酱油25克,白糖10克,味精2克,鲜汤200克,芝麻油10克,猪油50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲳鱼洗净,在鱼身两面剞上十字花刀。绍兴干菜用开水浸泡洗净,沥干水分,切碎。葱切成段。姜切成末。

  • 2

    锅内放猪油烧热,下入鲳鱼煎至两面均呈金黄色。

  • 3

    下入葱段、姜末,加入料酒、酱油、白糖、鲜汤。

  • 4

    下入绍兴干菜大火烧开,改用小火(火靠)至熟透,加味精,大火收浓汤汁,淋入芝麻油,出锅装盘即威。