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干烧鲳鱼的做法
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干烧鲳鱼怎么做好吃

食客"Zgzwimtd",看到大家都在说干烧鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲳鱼,油,白糖,花雕酒,肥瘦猪肉碎,酱油,醋,甜酱,香油,熟猪油,葱,丝,干辣椒丝,红绿青椒末适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤

  • 1

    鲳鱼刮洗干净,鱼身两面划几刀好入味,周身蘸匀酱油。

  • 2

    炒锅上火,一手拿着鱼,一手用油往鱼身上淋使其定型。

  • 3

    锅上火,加猪油烧热,用葱姜丝炝锅,加辣椒丝、肉丝、甜酱煸炒,放入高汤、酱油、白糖、花雕酒、醋烧开,再放入鲳鱼烧至熟透。汤汁打芡放入红绿辣椒丁 至快干时,淋上香油、加入味精,转动炒锅,把鱼盛入盘内,各种配料在鱼身上撒匀即可。