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家常红烧鲳鱼的做法
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家常红烧鲳鱼怎么做好吃

食客"晶的晶",看到大家都在说家常红烧鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲳鱼1条,大蒜1瓣,1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀

  • 2

    加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻

  • 3

    大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

  • 4

    将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

  • 5

    炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油

  • 6

    锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖

  • 7

    再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中

  • 8

    剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可