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柚子酱油烧鲳鱼的做法
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柚子酱油烧鲳鱼怎么做好吃

食客"dfp1546",看到大家都在说柚子酱油烧鲳鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

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主要做法:

操作步骤 反馈

    预先准备幽庵汁料:浓口酱油18毫升,味(酉林)18毫升,清酒18毫升,柚子皮30克。材料鲳鱼100克,味(酉林)少许,醋渍莲藕(酢渍莲根)30克,柚子30克,银杏15克(盐烧),稻穗1束(炸透),奉书纸1张。制法
  • 1

    将鲳鱼切成两块等重的鱼块。

  • 2

    鲳鱼块置于幽庵汁中浸渍约20分钟。

  • 3

    将鱼块中火烧熟后,表面涂上味(酉林),转用小火烧至鱼块表面呈光亮状。

  • 4

    鱼块以奉书纸卷起,置碟中。

  • 5

    将炸稻穗、盐烧银杏和醋渍莲藕作点缀调味。心得涂抹味(酉林)后,必须用小火,这样可令紧密的糖分不会抢火烧焦,同时能够把鱼肉烧得油润亮丽。