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海皇烩生翅的做法
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海皇烩生翅怎么做好吃

食客"qdxiaodao",看到大家都在说海皇烩生翅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料水发牙拣翅500g.斑鱼肉50g,虾肉丝50g,金元鲍丝50g,带子丝50g.汁50g,料酒50g,二汤250g,上汤]250g,精盐5g,味精2g,鸡粉2g,生粉50g,胡椒粉1/3g。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水发牙拣翅500g加姜汁20g、料酒25g焯水;

  • 2

    起锅用开水加姜汁25g,下斑肉丝、虾肉丝、金元鲍丝、带子丝焯水,锅中放上汤1250g,下鱼翅,四种海皇丝,加精盐5g,味精2g、鸡粉2g,料酒25g,烧开试味,勾芡,撒胡椒粉即成。操作要求斑肉丝,虾肉丝,带子丝不要切得太细易碎。以上三种丝再加热过程中尽量用时短。