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香荠菜熘银斑的做法
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香荠菜熘银斑怎么做好吃

食客"zhouzhena41",看到大家都在说香荠菜熘银斑好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香荠菜300克,银斑鱼1条(约700克).生粉50克,盐8克,鸡精7克,白胡椒粉1克,汁酒2克,香油15克,色拉油10克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将银斑鱼从腹部宰杀,将头、尾切下,放入沸水中大火汆3分钟后摆在盘子两端;将鱼肉沿鱼中骨片下,制成厚

  • 1

    5厘米的片,放入清水中冲去血水,然后用加7克盐、生粉上浆,腌渍30分钟。

  • 2

    将腌渍好的鱼片放入沸水中大火汆1分钟,取出后控水;香荠菜洗净,放入沸水中汆45秒,取出后控水剁成末。

  • 3

    色拉油烧至七成热,放入香荠菜末、鱼片一起小火熘5分钟,放入剩余的盐、鸡精、白胡椒粉、姜汁酒、香油调味后出锅摆入盘中。