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双鲜扒芥蓝的做法
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双鲜扒芥蓝怎么做好吃

食客"夜妖",看到大家都在说双鲜扒芥蓝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱汁各20克,精盐、鸡精各3克,味精1克,清汤600克,湿淀粉10克,猪油40克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    乌鱼先剞上十字花刀,再切成块。

  • 2

    锅内放清汤,加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开,下入芥蓝焯熟捞出,沥去汤汁,放入盘内。

  • 3

    锅内放猪油烧热,下入乌鱼、鲜贝肉煸炒,烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开,加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡,出锅盛在盘内芥蓝上即成。