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家庭版水煮鱼的做法
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家庭版水煮鱼怎么做好吃

食客"淘淘姐",看到大家都在说家庭版水煮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黑鱼,小青菜香菜,葱,生粉,花椒干辣椒,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黑鱼洗净切蝴蝶薄片,鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉,抓匀腌一个小时,有时间可以再久一些。

  • 2

    干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段,葱绿切葱花。

  • 3

    清水放少许油及盐,将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。

  • 4

    锅中放适量油,放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。

  • 5

    放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱,炒出红油。

  • 6

    倒入鸡汤。

  • 7

    放少许盐、糖调味儿,少许生抽。

  • 8

    汤滚开放入鱼片,再一次烧开即可出锅,撒上葱花及生菜,剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。