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浪花天香鱼的做法
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浪花天香鱼怎么做好吃

食客"小叮当05",看到大家都在说浪花天香鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红东星斑鱼,河虾仁,青豆柠檬片,丝,葱丝,青椒丝,红椒丝.食用油,盐,味精,黄酒,淀粉,上汤,虾油卤,生抽,白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,反面剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。2.起油锅,烧至三成热时,放入鱼头。保持三成热的油温,将鱼头慢慢浸熟后捞出,鱼身也按同样的方法慢慢浸熟。3.另起一口油锅,放入虾仁,划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油,放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料,勾薄芡,淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边,青豆放中间。