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豆浆红斑鱼的做法
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豆浆红斑鱼怎么做好吃

食客"陈好主厨我掌勺",看到大家都在说豆浆红斑鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红斑鱼750克,鸡蛋清半个。调料豆浆200克,盐6克,味精10克,红油25克,生粉1克,葱丝2克,丝2克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将红斑鱼洗净,去头、尾及鱼骨,剩鱼肉。

  • 2

    再斜切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的鱼片入盛器,放盐、半只鸡蛋清上浆待用。

  • 3

    锅中放水烧至80℃,轻轻推入鱼片,汆水变色后即出锅装盘。然后再将鱼头、鱼尾放入水中煮2分钟至熟,放在盘中摆成鱼形。

  • 4

    锅中放豆浆、盐、味精烧沸,放生粉勾芡,倒入装有成型鱼的盘中,上面放葱丝、姜丝,再淋上红油即可。