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炒乌鱼片的做法
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炒乌鱼片怎么做好吃

食客"yingchaotong",看到大家都在说炒乌鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:乌鱼400克,黄瓜片50克。调料猪油1大匙,绍酒、各1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、丝、蒜片各少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将乌鱼剥去外皮,去掉腹内墨袋洗净,抹刀片薄片,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。

  • 2

    炒锅上火烧热,加底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒、醋,添汤烧开,加入精盐、味精找好口,再下入黄瓜片及乌鱼片,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。材料替换用鱿鱼片替换乌鱼片,称炒鱿鱼片。口味变化调味料中加入红油和树椒丝,称炒香辣乌鱼片。