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菊花财鱼的做法
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菊花财鱼怎么做好吃

食客"Christie-Nancy",看到大家都在说菊花财鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黑鱼600克,蚕豆淀粉80克,盐3克,番茄酱25克,5克,白砂糖10克,胡椒粉2克,花生油80克,黄酒7克,小葱5克,猪油40克,5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;

  • 2

    鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;

  • 3

    花生油下锅烧至六成热,将上粉的财鱼段置漏勺中,入油中炸至金黄色呈菊花形,沥去油装盘;

  • 4

    炒锅留油置旺火上,下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在菊花鱼上即成。