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豉椒鲜带鱼的做法
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豉椒鲜带鱼怎么做好吃

食客"hoshiya",看到大家都在说豉椒鲜带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:舟山鲜带鱼400克,洋葱青椒、红椒各10克.盐、味精、鸡粉各3克,白5克,清汤10克,豉椒15克,胡椒粉3克,鸡蛋清15克,料酒、香油各5克,生粉20克,色拉油1千克,湿淀粉2克。

操作步骤 反馈

  • 1

    鲜带鱼去骨,切长5厘米的条,加白醋抓匀,腌渍5分钟,用清水冲净。

  • 2

    将改好刀的带鱼肉用鸡蛋清、生粉抓匀;洋葱、青椒、红椒分别切重约2克的块。

  • 3

    锅内放入色拉油,烧至七成热时放入鲜带鱼小火滑20秒,捞出控油;锅内留油20克,烧至七成热时放入洋葱、青椒、红椒、豉椒中火煸香,放入鲜带鱼、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、清汤小火翻匀,用湿淀粉勾芡后淋香油出锅装盘。