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红烧带鱼的做法
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红烧带鱼怎么做好吃

食客"Mimishanghai",看到大家都在说红烧带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菇带鱼,葱,,蒜,桂皮,干辣椒八角,小茴香,香葱,盐,胡椒粉,绍酒,白糖酱油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带鱼洗净(带鱼去腥的关键:用钢丝球去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的)切段,香菇沏花,

  • 2

    带鱼用花椒、盐、绍酒、胡椒粉腌渍

  • 3

    带鱼不粘锅的关键锅烧再放油烧制6六成,再将带鱼放入,过是热的就不容易粘锅,最好不放淀粉,要不烧得时候就容易脱下来一层面衣,炸制两面金黄捞出,沥油待用4锅留茶油煸香葱姜蒜,投入花椒大料、桂皮、干辣椒、小茴香放入桂皮烹入醋料酒,加少许开水放入香菇,改中火炖10分钟后加盐、胡椒粉、白糖调味。大火收汁装盘,撒红椒丝香菜末即可