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辣妹子带鱼的做法
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辣妹子带鱼怎么做好吃

食客"花叶系列",看到大家都在说辣妹子带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼500克,植物油30克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,香10克,豆瓣酱15克,辣椒(红,尖,干)15克,泡椒20克,盐3克,味精2克,3克,大葱5克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将带鱼去头尾、内脏洗净,剁成段,加入姜片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味;

  • 2

    炒锅注油烧至五成热,下入带鱼段炸至金黄色,捞出控油;

  • 3

    泡椒切成茸;

  • 4

    炒锅留底油烧热,下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香,添水烧开,去渣;

  • 5

    放入炸好的带鱼,加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时,淋入香油装盘;

  • 6

    炒锅注油烧热,放入泡红辣椒煸炒,浇在带鱼段即可。