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煎熬带鱼的做法
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煎熬带鱼怎么做好吃

食客"彭思绮CIKIE",看到大家都在说煎熬带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼500克,大葱3克,盐3克,2克,八角2克,酱油45克,白砂糖5克,味精4克,白皮大蒜4克,猪油20克,植物油50克,香油15克,小麦面粉15克,15克,料酒15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼去鳞,挖鳃,剪去鳍,从鳃孔将内脏掏出后洗净;

  • 2

    将鱼两侧锲直刀纹,隔3厘米锲1刀,不能太深,划破鱼皮即可,大的从中间断为两段;

  • 3

    旺火坐油勺,入油,将鱼两面粘上一层面粉,下入勺内,移中小火煎成两面金黄色(注意沿勺边加入油晃转勺,煎鱼用中小火,均匀煎好)出勺装入盘内;

  • 4

    取炒勺旺火烧热,加入猪油,炸大料、葱、姜、蒜炝勺;

  • 5

    加料酒、醋、酱油、高汤,加白糖、味精、精盐找口,下入鱼后烧沸;

  • 6

    盖上盖,移微火熬至离透,汁浓;

  • 7

    移旺火收汁,淋香油出勺装盘。