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红烧带鱼的做法
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红烧带鱼怎么做好吃

食客"MZ傲雪",看到大家都在说红烧带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼400克  竹笋25克  香葱1棵  生1小块  大蒜6瓣  食用油500克(实耗50克)  酱油3小匙  料酒大匙  香3克  精盐3克  味精1.5克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上;辣椒洗净切丝;姜洗净切片;葱洗净后1棵切丝,另2棵打成葱结;

  • 2

    把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中,放入葱结、姜,蒸10分钟;

  • 3

    鱼蒸好后取出,拣去葱、姜,把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上;

  • 4

    在炒锅内烧热香油和食用油,淋在鱼上即可。注意鱼肉细嫩,咸鲜适口。如果带鱼很新鲜,也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧,这样做鱼肉会更加鲜嫩。