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煎炖带鱼的做法
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煎炖带鱼怎么做好吃

食客"zhongwei1972",看到大家都在说煎炖带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼,油,葱,,蒜,花椒,大料,白糖,盐,酱油,水

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把买来的带鱼,去磷、去头尾、开堂收拾好,用清水洗净

  • 2

    把带鱼切成自己习惯大小的段,放在盘中自然风干一会,那样炸的时候不爱往外面蹦油

  • 3

    炸之前用姜把锅擦一下,然后放油,这个时候油可以多一些,油温不要 太高了,就把切好段的带鱼放进去炸,炸的时候不要炸的太老,那样炖出来的鱼肉就不嫩了

  • 4

    炸好鱼后把多余的油倒出来,锅中只留少许油,在不开火的情况下,把刚炸好的鱼放回到锅里,在鱼上面放好葱、姜、蒜,花椒、大料和白糖然后开火,先放上点醋烹一下,再接这放盐、酱油、足够的水,这个时候就可以盖上盖子自己炖着了

  • 5

    经过十来分钟的炖制,水基本收的差不多了,鱼也完全进味了,这个时候就可以享受美味了。