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家常红烧带鱼的做法
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家常红烧带鱼怎么做好吃

食客"akanefan",看到大家都在说家常红烧带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼,盐,花椒粉,料酒,葱末,生抽少许,干淀粉适量,鸡蛋清,油,酱油白糖,水,鸡精

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带鱼去掉头,尾尖,内脏...洗净切段.

  • 2

    将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟.

  • 3

    腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)

  • 4

    将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油.

  • 5

    锅内留少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.