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红烧带鱼的做法
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红烧带鱼怎么做好吃

食客"吚^ǒ^亾",看到大家都在说红烧带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼(2条),酱油,糖,料酒,盐,葱,,蒜,鸡蛋,淀粉,干辣椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将带鱼收拾干净,切段,沥干(建议头天晚上收拾,承在一个可以沥干的容器里,覆上保鲜膜,放入冰箱)

  • 2

    把鱼段放入打好的鸡蛋,淀粉少许,抓匀,锅中放油,5分热开始炸鱼,注意火不要大,鱼到金黄出锅,备用

  • 3

    调汁:将酱油、醋、糖(稍许)、料酒(稍许)、盐(稍许)、葱段(中间切开点,进味)、姜片、蒜片、干辣椒若干段。一起放入碗中调匀,汁的多少按鱼的量来调,

  • 4

    锅中放入少许油,油热,放入鱼,略翻炒,放入调汁,汁的多少按鱼的量来调,刚好所有鱼块均可入汁,小火炖,注意要时时翻鱼,不让鱼糊了

  • 5

    10分钟左右,看汁收得差不多了,就可起锅了