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老干妈烧带鱼的做法
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老干妈烧带鱼怎么做好吃

食客"刘银华",看到大家都在说老干妈烧带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼,葱末,盐,鸡精,酱油1勺,料酒,蛋青,淀粉,花椒少量,八角1颗,老干妈酱2勺,白糖1勺,水适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带鱼处理好洗净后切块,用葱姜末,盐,鸡精,酱油,料酒,腌制20分钟.

  • 2

    腌好的带鱼裹适量蛋青,淀粉,均匀挂糊,下7成热油小火炸至两面焦黄,捞出待用.

  • 3

    锅内留底油,油热后放入葱花,姜片,蒜头,少量花椒和一颗八角炒香,再放入2勺老干妈酱,1勺酱油,1勺白糖,适量水,烧开后放入炸好的带鱼段.水量和带鱼齐平即可.

  • 4

    关小火,慢炖至汤汁收紧粘稠,撒葱花即可出锅.