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红烧带鱼的做法
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红烧带鱼怎么做好吃

食客"左手牵你",看到大家都在说红烧带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼500克,葱丝,丝,蒜片共20克,酱油2汤匙,2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

  • 2

    锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

  • 3

    锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。