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糖醋带鱼(啰嗦的方子)的做法
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糖醋带鱼(啰嗦的方子)怎么做好吃

食客"心相依_刘艳梅",看到大家都在说糖醋带鱼(啰嗦的方子)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 料酒 葱 蒜

操作步骤 反馈

  • 1

    带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的, 用热水泡一下很好去)

  • 2

    厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟

  • 3

    平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了

  • 4

    腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎

  • 5

    生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀

  • 6

    炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀

  • 7

    出锅开吃