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醋焖腐竹带鱼的做法
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醋焖腐竹带鱼怎么做好吃

食客"姆噜~兮",看到大家都在说醋焖腐竹带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼250g,腐竹100g,大蒜1头,老10g,大葱20g,香菜5g,八角6颗,米4汤匙(60ml),老抽2汤匙(30ml),白砂糖1汤匙(15g),料酒1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15g),油4汤匙(60g)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    带鱼去头尾、内脏,剪去背鳍,切成8cm长的段,用老抽、料酒、老姜、八角(3颗)腌一个小时以上。

  • 2

    腐竹水发后切成1寸长的斜段,香菜洗净切段,大葱冼净切大段备用。

  • 3

    中火烧热炒锅中的油(45ml)至六成热,放入带鱼煎至金黄色,八成熟捞出。

  • 4

    大火烧热炒锅中的油(15ml),放入剩下的八角,蒜瓣、葱段,放入带鱼,立刻在鱼上倒入米醋,马上就会冒出鱼香的味道。

  • 5

    加入300ml冷水,调入盐、白砂糖,放入泡好的腐竹,盖上盖炖至入味,最后收汁即可装盘,并撒上香菜段。