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炸带鱼的做法
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炸带鱼怎么做好吃

食客"陈小鱼",看到大家都在说炸带鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带鱼500克,花生油60克,大葱15克,8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;

  • 2

    剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;

  • 3

    碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;

  • 4

    将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;

  • 5

    待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。