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蓼叶面豉酱烧鲇鱼的做法
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蓼叶面豉酱烧鲇鱼怎么做好吃

食客"莫明的忧郁",看到大家都在说蓼叶面豉酱烧鲇鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:原味

主要做法:

操作步骤 反馈

    预先准备蓼味噌:蓼叶10克,蛋黄面豉酱(玉味噌)50克,菠菜20克。材料鲇鱼1条,盐少许,日本青柠檬(酢立)15克。制法
  • 1

    将鲇鱼去鳞,洗净。

  • 2

    以钢针从鱼头刺入至尾部屈曲成波浪形。

  • 3

    在鲇鱼上撒上盐,改用中火烧至鲇鱼熟及定形。

  • 4

    取出钢针改用竹刺穿上,涂上蓼味噌。

  • 5

    将涂上蓼味噌的鱼烧热,放在烧热的石头上保温。

  • 6

    伴以日本青柠檬作调味。心得穿钢针时,注意鱼的屈曲程度,小心不要折断鱼脊骨。