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香辣酱排骨的做法
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香辣酱排骨怎么做好吃

食客"喋冰",看到大家都在说香辣酱排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨600克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,1块。调料老汤15千克,酱油100克,精盐150克,白糖100克,味精100克,香辣酱50克。

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.将猪排骨去净肥膘,冲洗干净,放入开水中烫去血水,取出备用。2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。4.将猪排骨放入酱汤中,以小火酱约25分钟,然后关火焖10分钟。5.将猪排骨捞出后晾凉,切成小块,再加入香辣酱拌匀,然后在排骨上点缀一些香菜段即可。料理小百科1.猪排骨营养丰富,味道鲜美,含有大量的蛋白质和脂肪,可强化儿童的筋骨和促进产妇乳汁的分泌。2.选购排骨以子排最佳,肉质也最嫩,而且大小也j直甲,以免过大,烹煮时不易入味及熟透。