您的位置:家常菜>菜谱大全 > 鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子的做法
4颗星  33483

鲶鱼炖茄子怎么做好吃

食客"rimikook",看到大家都在说鲶鱼炖茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:野生鲶鱼七条,长条茄子三根,大蒜一头,葱伴侣,香其酱,蒜蓉酱,盐,鸡精,辣椒油,橄榄油,葱,,大料,花椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲶鱼去内脏处理干净,然后用刀在鲶鱼背上切几刀,切忌不要切断

  • 2

    长条茄子洗净去蒂,对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软,捞出控去油备用

  • 3

    将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀,葱切葱花,姜切丝,锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒,炸出香味后将花椒捞出,倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀,把处理好的鲶鱼放入锅中,加入水没过鲶鱼,大火烧开,放入茄子,文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅