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大蒜烧鲶鱼的做法
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大蒜烧鲶鱼怎么做好吃

食客"BeRRiEs_si",看到大家都在说大蒜烧鲶鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲶鱼,精盐,淀粉,蒜头,末,辣豆瓣酱,糖,味精酱油,十三香粉,料酒,高汤,葱花,辣椒油拌,生粉,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲶鱼洗净,去内脏及鳃,斩去鱼嘴,把鱼切4-5小段;蒜头选瓣身较肥厚者,切去头,尾备用;大蒜洗净切末。

  • 2

    将鱼段加精盐,料酒腌制一下,然后加少量淀粉。

  • 3

    锅内下少量油划一下鲶鱼捞出。

  • 4

    油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油,十三香粉,料酒炒匀,然后放入鲶鱼、高汤同煮,待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。

  • 5

    在焖煮时,鱼身要翻面,见熟透时即夹出置于盘中,汤汁留锅,放入葱花,辣椒油拌炒数下,再用生粉勾芡,起锅前加点醋,浇在鱼身上即可上桌食用。