您的位置:家常菜>菜谱大全 > 水煮鲶鱼
水煮鲶鱼的做法
5颗星  32458

水煮鲶鱼怎么做好吃

食客"香槟飘飘",看到大家都在说水煮鲶鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲶鱼一斤半,淀粉2大匙,葱一两,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老一块,大蒜3个,汤或水约两斤,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油辣椒2大匙,花椒粉一小匙,盐,味精适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将老姜、蒜切片后与豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;干辣椒切段后与花椒放同一个碗里;葱切段。

  • 2

    将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。

  • 3

    锅内放熟油烧到五分热,下干辣椒段、花椒爆三秒钟,续下老姜、蒜切豆瓣、老抽、白糖用小火慢炒,炒至呈樱桃色后加入汤或水。

  • 4

    大火烧沸后改小火熬约五分钟,倒入鱼块,煮约十分钟。

  • 5

    加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱段,翻匀后起锅装大汤钵即成。