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蒜香鲶鱼的做法
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蒜香鲶鱼怎么做好吃

食客"duanqun",看到大家都在说蒜香鲶鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲶鱼1条(约750克)  红辣椒2个  香葱1棵  生1小块  大蒜15瓣  食用油50克  酱油大匙  高汤10大匙  料酒1大匙  郫县豆瓣3大匙  香1大匙  精盐1小匙  味精1/2小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲶鱼宰杀后洗净,剁成块;辣椒洗净切段;葱洗净切段,生姜洗净切片,豆瓣剁细;

  • 2

    大火烧热炒锅,倒入油烧热,放郫县豆瓣炒至油色红亮,加入葱、姜、高汤,再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒,烧沸后转小火慢烧10分钟;

  • 3

    待鱼熟透入味,先将鱼铲起盛入盘内;

  • 4

    再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入味精和香醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上即可。注意浓香诱人,微辣适口。收汁要用大火。出锅时再放香醋,效果更好。