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蒜子烧鲶鱼的做法
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蒜子烧鲶鱼怎么做好吃

食客"紫苏46",看到大家都在说蒜子烧鲶鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲶鱼300克,大蒜10瓣,黄豆酱30毫升,香辣酱15毫升,葱2根,5片,胡萝卜1根,洋葱1个,酱油30毫升,白糖8克,白胡椒8克

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲶鱼切成3厘米见方的块,胡萝卜切成滚刀块,洋葱切成片备用。汤锅中加入水,烧开后加入15ml料酒,2小段葱,然后放入鲶鱼,用漏勺轻轻划散,看到鲶鱼肉质变色,水里慢慢有浮沫出现时,将鲶鱼捞出用清水洗净;

  • 2

    炒锅中加入适量油烧到3成热,放入葱、姜、大蒜炒出香味,然后放入胡萝卜,一半洋葱也炒出香味;

  • 3

    然后放入黄豆酱、香辣酱,用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼,淋入料酒,依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;

  • 4

    加入清水,没过材料1/2处即可,加盖用中火炖10分钟,直到鱼肉变熟,胡萝卜软烂即可,食用前撒上白胡椒即可。