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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"asfe4646",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊肉300g,大葱2根

辅料:姜末(适量),豆瓣酱(1汤匙),甜面酱(2汤匙),番茄酱(少许),蚝油(少量),白糖(适量),料酒(适量),水淀粉(适量)

口味:酱香

主要做法:

操作步骤

    1.里脊肉切丝,不要太细。用料酒和水淀粉抓匀,腌制10分钟。

    2.葱切细丝,放在盘子上。

    3.锅中放稍多的油,3、4成热时下肉丝滑散,至完全变色后捞出沥油。

    4.用锅中剩余的油爆香姜末。

    5.倒入酱料,小火炒至酱汁浓稠、酱香浓郁。

    6.酱料:豆瓣酱1勺(不是郫县豆瓣)、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量,用少量清水调匀。

    7.放入肉丝,翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。

小贴士

    小贴士 1、肉丝不能切太细,否则会容易炒老。 2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。 3、炒酱的时候要保持小火,酱的淀粉很多,火大容易炒糊。